霞浦·小吃江湖 | 一碗糊汤暖乡愁

  

  

  

  

  

  

糊汤，一种以米粉和海鲜为原料的汤类面食，广泛流行于霞浦的街头巷尾，是本地人钟爱的特色小吃。以米粉或粉丝为主角的羹汤在全国各地都有，但霞浦糊汤的味道却与众不同。小小一碗糊汤里浓缩着霞浦地道鲜香，是在外游子不论吃过多少山珍海味，都会想念的家乡味道。

糊汤看起来有些神似闽南面线糊，但做法用料却不一样。糊汤以霞浦本地米粉为主料，加入虾仁干、花蛤干、瘦肉等食材，家家户户配方略有不同，配料不同，鲜口相似，都透着浓浓的霞浦海味。勾过薄芡的糊汤，喝起来十分顺滑，伴随着海鲜干货的香气，温暖一天的时光。早上一碗糊汤，再配个馒头或包子，是许多霞浦人早餐的标配。也有人钟爱把糊汤当作宵夜，抚慰忙碌一天的辘辘饥肠。