霞浦
一座好吃、好看、好玩的海滨小城
绵长的海岸线
众多岛屿港湾
丰富的海资源
赋予霞浦美食浓郁的海洋气息
黄粿、糍粑、肉皮汤
油饼、年糕、糯米糍
曲确、炒米、菅时粽
鱼丸、鸡卷、闽南糊
......
今天为您推荐的霞浦小吃
既能吃又能玩
作为本地特产糖品
是中华糖果一奇
它是
霞浦糖塔
图 | 苏冠羽
糖塔的滋味，每个霞浦小孩都想了解。作为霞浦民间食品工艺中极富特色的品种，糖塔，已经流传了几百年。关于糖塔的起源，没有明确的记载，民间传说中与戚家军抗击倭寇有关。糖塔最早是嫁娶纳聘中的“百喜”，有石榴、花生及鸳鸯、公鸡等飞禽走兽各种造型。其中，以七层宝塔造型最为精美经典，流传最为广泛。塔，在传统概念里有镇邪、纳吉、除妖的作用。中秋时节，长辈们购置糖塔送给晚辈，取除灾消难之意，希望糖塔给孩子们带来吉祥，读书上进、健康平安。
图 | 苏冠羽
糖塔色泽鲜艳，以红、黄、白三色最为常见，入口是浓浓的甜味。在物质不丰富的年代，糖塔既是节庆的摆件，也是解馋的零食。偷偷舔一口家里的糖塔尝尝甜味，是几乎每个霞浦人小时候都干过的事儿。熬糖、注模、修整、脱模，以糖做塔，是一项技术活。传统糖塔印模是木制的，需要匠人精心雕刻。印模精准，做出来的造型才能惟妙惟肖。熬糖的火候、脱模的技巧，都会影响到最后成品的品相。印模匠人和制糖艺人共同成就了糖塔的精美，让这种古早糖制食品在霞浦人的中秋记忆里，留下不可磨灭的痕迹。 随着生活水平的提高，食品种类愈加丰富，糖塔逐渐退出中秋节的主舞台。 近年来，在大力弘扬非遗文化的背景下，糖塔在霞浦又焕发出新的生机。 我们希望，糖塔这样的传统文化能得以保留和延续，让民俗技艺和对生活的美好期许代代相传。
图 | 苏冠羽
寓意美好的糖塔，你想试试吗？
1.白糖加适量清水煮融化至糖水起小泡；
2.加入食用色素调色后，倒入喜欢的模具中，待20分钟左右糖块自然冷却后，脱模取出风干。
